Cabrito com Arroz no Forno

• 1,5kg de cabrito
• 6- dentes de alho
• 1dl de vinho branco
• 1dl de vinagre
• 1- raminho de alecrim
• sal e pimenta q.b.
• 50gr de banha
• 1- cebola
• 1c.(chá) de açafrão
• 300gr de arroz
• 6dl de água
• alecrim fresco para decorar

Tempere o cabrito de véspera com metade dos alhos esmagados, o vinho, o vinagre, o alecrim, sal e pimenta. No dia seguinte, coloque a carne e os temperos num tabuleiro de forno. Deite metade da banha por cima e leve a assar por cerca de 35 minutos, a 200ºc.

Refogue os restantes alhos e a cebola picada na restante banha. Junte o açafrão e envolva o arroz. Regue com a água quente e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais cinco minutos.

Transfira o arroz para um recipiente de forno e coloque os pedaços de cabrito por cima. Leve ao forno por mais 30 minutos ou até que o arroz e a carne se apresentem tostados. Sirva decorado com alecrim fresco.